'Ham' kelimesinin ingilizce'deki anlami 'domuzun bacaiinin üst kismindan tuzlanarak ve kurutularak yapilan yemek' demektir. Öyleyse hamburger domuz etinden yapildiii için mi bu adi almiitiri

Kesinlikle hayir! Hamburgerin tarihi Orta Asya'ya Tatar diye bilinen Türk toplumlarina kadar uzanir. O zamanlar savaiçi Tatar atlilari çii et yiyorlardi. Zamanla bu eti eierlerinin altina koyduklarinda, uzun seferlerde atin hareketleri sonucunda bu etin bir iekilde az da olsa piitiiini ve daha kolay çiinenebilir hale geldiiini keifettiler.

Yillar geçtikçe, Asya steplerindeki uzun seferlerinin sonunda bu eti eierin altindan çikarttiklarinda ona tuz, biber ve soian da ilave ettiler ve sonunda bugünkü bilinen 'Tatar Bifteii' ortaya çikti.

Almanya'nin Hamburg iehrinden bir tüccar, ticaret amaci ile gittiii Orta Asya'da 19. yüzyilin ortalarinda Tatar Bifteii'ni görür ve Almanya'ya getirerek Hamburg Bifteii olarak sunar. Daha sonralari bir aiçi bu eti kizartarak servise sunar ve ona 'Hamburg'a ait' anlaminda hamburger adini verir.

Hamburger Almanya'yi iki yolla terk eder. Yine 19. yüzyilda bir fizikçi ve ayni zamanda yemek geliitirme uzmani olan Dr. J. H. Salisbury hamburgeri ingiltere'ye getirir. Salisbury sailikli bir yaiam için günde üç kere, önceden sicak su ile yikanmii biftek yenilmesi gerektiiine inaniyordu. Bu iekilde hazirlanan hamburgere ingiltere'de 'Salisbury Bifteii' adi verildi.

Diier yolla ise, 19. yüzyilin sonlarinda Alman göçmenleri ile Amerika'ya gitti. Hamburger etinden yapilan köftelerin ismi burada hamburger olarak yerleiti. Yani tarihinin hiçbir safhasinda hamburgerin içinde domuz eti olmadi. Gerisin geriye Türkiye'ye döndüiünde ise tarihinin atalarimiza dayandiiini bilmeyenler geleneksel damak tadimiza uygun olmadiiini ileri sürdüler.

Bu arada belirtelim ki, Birinci Dünya Savaii sonrasi ABD'de ingilizce'deki Alman kökenli kelimeleri ayiklamak için yapilan çaliimada, hamburgerin ismi de 'Salisbury Bifteii' olarak deiiitirilmeye çaliiildi, ama tutmadi.

---

Etiketler : [ biber ] [ soian ] [ fizik ] [ Birinci Dünya Savaii ] [ birinci dünya savaii ] [ ingilizce ] [ GÖÇ ] [ göç ] [ orta a ] [ ingiltere ] [ sailik ] [ almanya ] [ amerika ] [ ticaret ] [ orta asya ] [ tarihi ] [ hamburger ] [ kesinlik ] [ türk ] [ tuz ] [ atalarimiza ] [ keifetti ] [ yikanmii ] [ SAiLIK ] [ iine ] [ türkiye ] [ kelime ] [ abd ] [ dünya savaii ] [ TÜRKiYE ] [ stepler ] [ Türk ] [ tatar ] [ TUZ ] [ ABD ] [ gelenek ] [ ngiltere ] [ servi ] [ TÜRK ] [ in tarihi ] [ BiBER ] [ Dünya savaii ] [ teler ] [ bac ] [ Birinci Dünya Sava ] [ birinci dünya sava ] [ dünya sava ] [ Dünya sava ] [ I dünya sava ] [ atalari ] [ atalar ] [ önceden ] [ nceden ] [ asya ] [ göçmen ] [ fizi ] [ sailikl ] [ atal ] [ köfte ] [ Amerika ] [ domuz ] [ DOMUZ ] [ soda ] [ sbu ] [ biftek ] [ birinci dünya ] [ SODA ] [ göc ] [ ingiliz ] [ DİL ] [ Ingiltere ] [ I dünya savaii ] [ I DÜNYA SAVAiI ] [ omuz ]