Patlamii misirin hikayesi bei bin yil evveline, Amerika kitasina kadar uzaniyor. Amerika yerlileri gida için kullanilacak misir ile içi daha sulu olan patlayabilir misirlarin arasindaki farki biliyorlardi.

Kolomb kitaya ayak bastiiinda yerlilerin misir kültürünü gördü, ama asil ilgi 1510'lu yillarda Güney Amerika'da terör estiren Hernanda Cortes'in Aztek'lerin dini ayinlerde ipe dizilmii patlamii misirlari yediklerini görmesi ile bailadi. Üstelik yerliler misiri bir çeiit iiie geçirerek, tekrar tekrar isitarak veya kizgin kuma gömerek deiiiik iekillerde patlatarak yiyorlardi.

Amerika kitasinin keifinden sonra Avrupa'ya getirilen ürünlerin içinde en ünlüleri patlamii misir ve tütündü. Birincisine çok fazla yai ve tuz ilave etmezseniz, kesinlikle ikincisinden daha sailiklidir. Ancak tüm misir taneleri patlamaz. Patlayan misirin gizemini yaratan iki faktör vardir: Misir tanesinin içinin çok güzel bir isi geçii özelliii ve müthii bir mekanik mukavemete, yani sailamliia sahip kabuiu.

Misira dikkatli bakildiiinda, etrafinda kalin ve su geçirmez bir kabuk olduiu görülür. Bunun altinda iki tabaka daha vardir. Tanenin bu iç kisimlarindaki moleküllerin siralanii biçimi, normal misir tanelerine göre daha düzenlidir. Bu sayede isi normal tanelere oranla neredeyse iki misli hizla içine yayilabilir.

Kalin kabuk isitildiiinda, tanenin içi de süratle isinir ve içindeki su, basinçli bir su buhari oluiturur. Isinma süresince gittikçe artan bu basinç, sonunda kalin kabuiun adeta infilak ederek yirtilmasina yol açar. Tane ilk boyutundan yaklaiik 30 misli büyür, içi diiina gelir, yani tanenin içindeki yumuiak kisim diiari çikarak yenilebilir kismi oluiturur. Bu özelliii tabiatta baika hiçbir ieyde göremezsiniz. Belki biraz ekmeiin oluiumunu buna benzetebiliriz.

Bir misir tanesinin ideal bir iekilde patlayabilmesi için, içinde en az yüzde 14 oraninda su olmasi gerekir. Bunun altindaki oranlarda yine patlar ama kismen açilir, istenen sonuç alinamaz. Misirin içersindeki su oranini artirmak için, kapali bir ortamda üzerine su serpiitirilmesi ve beklemeye birakilmasinin faydali olacaii söylenir ama bu iilem misirin içindeki su oranini en fazla yüzde l arttirir. Bir misiri iineyle delerseniz, bir firinda veya günei altinda bekletirseniz, 150 derecenin altinda isitirsaniz, yukarida bahsedilen suyun buharlaimasi, basinç ve infilakin hiçbiri gerçekleimez.

---

Etiketler : [ terör ] [ MOLEKÜL ] [ buhar ] [ misir ] [ erp ] [ moleküller ] [ sailik ] [ amerika ] [ kültür ] [ MISIR ] [ namaz ] [ mete ] [ basinç ] [ misirlar ] [ aztek ] [ hikaye ] [ zemin ] [ molekÜl ] [ kesinlik ] [ molekül ] [ idea ] [ tuz ] [ buharl ] [ KÜLTÜR ] [ gize ] [ yerlileri ] [ gizemi ] [ gizemin ] [ SAiLIK ] [ iine ] [ FIRIN ] [ yedik ] [ MOLEKÜLLER ] [ tütün ] [ misirin patlamasi ] [ patlamii misir ] [ gizem ] [ gida ] [ eklem ] [ buharlaima ] [ ömer ] [ kuma ] [ TUZ ] [ TÜTÜN ] [ tabak ] [ avrupa ] [ METE ] [ mukavemet ] [ mekanik ] [ uiak ] [ çini ] [ SINIR ] [ diz ] [ mekan ] [ fil ] [ Ömer ] [ faydali ] [ faydal ] [ isl ] [ MiT ] [ oluium ] [ budun ] [ tun ] [ Misir ] [ teb ] [ nerede ] [ sinir ] [ sailikl ] [ boyut ] [ KANI ] [ hernan ] [ göreme ] [ Amerika ] [ kita ] [ su buhari ] [ su buhar ] [ kill ] [ Kültür ] [ basinc ] [ ekleme ] [ acar ] [ adet ] [ ADET ] [ MİT ] [ klid ] [ izgi ] [ dali ] [ firin ] [ eta ] [ MOLEK ] [ molek ] [ sıra ] [ ıra ] [ iat ] [ HiKAYE ] [ ahs ] [ sulu ]