Sarmisak ismi eski Türkçe'deki 'sarmusak'dan gelir. Bu nedenle sarimsak deiil de sarmisak demek daha doiru olur. Sarmisak, soianin yakin akrabasidir. Pirasa da 'allium' denilen bu ailenin bir üyesidir.

Sarmisaiin anavatani Hindistan olarak biliniyor. Tarihin ilk çailarinda Sümerler ve Misirlilar tarafindan ilaç olarak kullanilmii, yemeklere verdiii lezzet özelliii daha sonra anlaiilmiitir.

Yunan uygarliiinda, kariilaiacaklari vampirlere karii kullanmalari için Olimpiyat atletlerinin yanina verilmii, bu inanç ortaçai Avrupa'sinda da kabul görmüi, kurt adamlar ve vampirler gibi ieytani güçlere karii boyunlara ve evlerin duvarlarina asilmiitir.

Yunan ve Roma imparatorluklarinda asiller, kokusu nedeniyle sarmisaia burun kivirmii, yiyenler tapinaklara sokulmamii, ona 'pis kokulu gül' adi verilmiitir. Brahman rahiplerinin sarmisak yemeleri yasaklanmiitir. Ortaçaida ispanyol kraliyet aileleri, ingiliz soylulari ve sonradan Amerika'ya yerleien koloniler de sarmisak düimani olarak vampirlerin tarafinda yer almiilardir.

Asirlar boyu kokusu nedeniyle itilip kakilan sarmisaiin insan sailiii üzerindeki mucizevi olumlu etkileri, sonunda biraz geç de olsa fark edilmii, sarmisak ilaç endüstrisinde yerini almii, gida uzmanlarinin en çok önerdikleri bir yiyecek haline gelmiitir.

Sarmisaiin kokusu, bünyesindeki kükürtten kaynaklaniyor. Aslinda bir dii sarmisak kokusuz bir kükürt bileiiii içeriyor. Bu bileiik, sarmisak kesildiiinde, ezildiiinde ya da çiinendiiinde, hava ile temas edip 'diallyl sulphide' denilen baika bir kükürt bileiiiine dönüiüyor.

Sarmisaia ünlü kokusunu veren 'diallyl sulphide' geçici bir bileiik olup, piiirme kariisinda bozulur bu da sarmisaiin antibiyotik etkisini kaybetmesine yol açar.

Sindirim yoluyla kana kariitiiindan, nefes ve ter yoluyla diiari atilirken çevreye yayilan bu kuvvetli ve keskin kokuyu yok etmenin bir yolu, soyar soymaz, hava ile temas etmesine fazla zaman birakmadan yemektir. Yedikten sonra bir tutam maydanoz veya kahve tanesi çiinemek de kokuyu önler.

Son zamanlarda piyasaya sürülen sarimsak tabletleri, özel bir madde ile kapli olduklarindan midede hazmedilinceye kadar koku salmazlar. Sarmisaiin kokusunun yaninda küçük bir kusuru daha vardir. Lahana, fasulye, soian gibi yoiun baiirsak gazlarina sebep olur.

---

Etiketler : [ mide ] [ nefes ] [ kürt ] [ sarimsak ] [ soian ] [ burun ] [ lahana ] [ YUNAN ] [ oyunlar ] [ gazlar ] [ ortaçai ] [ OYUNLAR ] [ SÜMERLER ] [ tapinak ] [ fasulye ] [ endüstri ] [ türkçe ] [ misir ] [ sümerler ] [ YUNAN UYGARLIiI ] [ sümerle ] [ NEFES ] [ yunan uygarliii ] [ yunan uygarl ] [ vatan ] [ MISIR ] [ yunan ] [ olimpiyat ] [ tablet ] [ koloni ] [ sindirim ] [ MISIRLILAR ] [ kükürt ] [ yemekler ] [ koloniler ] [ roma imp ] [ yilan ] [ maydanoz ] [ anavatani ] [ anav ] [ bileiiii ] [ uygarliii ] [ etlerinin ] [ uygarl ] [ anavatan ] [ iine ] [ yedik ] [ MAYDANOZ ] [ kolon ] [ sümer ] [ gida ] [ gazla ] [ roma imparatorlu ] [ baiirsak ] [ misirlila ] [ KÜKÜRT ] [ ilk çai ] [ ieytan ] [ eytan ] [ misirlilar ] [ YILAN ] [ efes ] [ antibiyotik ] [ çaila ] [ insan sailiii ] [ hindistan ] [ pirasa ] [ lez ] [ lenin ] [ soya ] [ çailar ] [ temas ] [ indirim ] [ ilaç ] [ LAHANA ] [ EFES ] [ FASULYE ] [ olimp ] [ LENiN ] [ yiyecek ] [ SPA ] [ sarmisak ] [ KÜRT ] [ vampir ] [ asil ] [ kahve ] [ ortaça ] [ spa ] [ musa ] [ ilk ça ] [ buru ] [ kÜrt ] [ Misir ] [ bileiik ] [ bilei ] [ hindi ] [ uygarli ] [ SOYA ] [ iyot ] [ koku ] [ e iti ] [ KiVi ] [ imparator ] [ UYGAR ] [ Kükürt ] [ soda ] [ Maydanoz ] [ SODA ] [ Kivi ] [ kivi ] [ uygar ] [ BiLEiiK ] [ usak ] [ KIVI ] [ ortaca ]